Menu's
Kies uit onze
Menukaart
Ben je klaar om jouw evenement of feest onvergetelijk te maken met de sfeer, de warmte en de smaak van Ut Rijdend Vuurtje?
Basic BBQ-menu
- BBQ-worst
- Hamburger
- Kipsaté
- Karbonade
- Kippendijfilet
- 2 salades
- BBQ sauzen
- Satésaus
Dessert optioneel (Kies 1 van de 3 desserts:)
- Appel crumble tortilla
- Glaasje aardbeienbavarois
- Glaasje fruitcocktail (mix van perzik, ananas, druiven, peer)
Picanha op Spies Special
Hoofdgerecht
- Picanha op grote spiezen. Langzaam gegrild boven houtskool, in dikke plakken gesneden en licht gekruid met grof zeezout. Geserveerd direct van de spies voor een authentieke Zuid-Amerikaanse beleving.
Bijgerechten
- Chimichurri saus. Frisse Argentijnse saus van peterselie, knoflook, rode peper, olijfolie en rode wijnazijn – perfect bij Picanha.
- Gegrilde paprika & courgette. In grove stukken, gemarineerd in olijfolie en citroen, gegrild tot ze licht gekaramelliseerd zijn.
- Geroosterde krieltjes met rozemarijn. In een BBQ-tray met knoflook, olijfolie en grove kruiden.
- Frisse salade met mango en avocado. Sla, komkommer, rode ui, mango en avocado met een limoen-honing dressing.
- Vers afgebakken brood met roomboter. Rustiek brood met gezouten roomboter en een snufje gerookt paprikapoeder.
Optioneel dessert
- Gegrilde perziken met vanilleyoghurt Halve perziken gegrild en geserveerd met een lepel romige vanilleyoghurt en een drupje honing.
Show Cooking
- Serveer de Picanha direct van de spies aan tafel.
- Gebruik houten serveerplanken en kleine bakjes voor sauzen.
- Voeg een Braziliaans muziekje toe voor sfeer!
Luxe BBQ-arrangement
Menu Brood & Start
- Stokbroodje met huisgemaakte aioli
- Stokbroodje met huisgemaakte kruidenboter
BBQ Specialiteiten
- Mini brioche pulled pork met coleslaw – 12 uur gegaard op houtskool
- Runderribeye van de smoker, afgegrild Caveman Style – geserveerd met chimichurri
- Gegrilde gamba’s met knoflookolie
- Warmgerookte zalmzijde op cederhout met frisse dille-citroensaus
Vegetarische Luxe
- Portobello’s van de grill gevuld met spinazie, ricotta en pijnboompitten
- Caprese deluxe met burrata, geroosterde tomaatjes en basilicumolie
Bijgerechten
- Roseval aardappeltjes met rozemarijn en knoflook
- Seizoenssalades & dips
Optioneel dessert
- Macarons
Brabantse Brooikes (BBQ)
- Een selectie van ambachtelijke broodjes, perfect voor lunch, catering of als aanvulling op een BBQ-menu. Elk broodje is met zorg samengesteld en biedt een unieke smaakbeleving.
Brioche Pulled Pork
- Langzaam gegaard varkensvlees op een zachte brioche bun, geserveerd met coleslaw en een rokerige barbecuesaus.
- Smaakprofiel: Rijk, rokerig, zacht
- Optioneel: Jalapeño topping of ingelegde rode ui
Brioche Pulled Chicken
- Mals draadjesvlees van kip, gemarineerd in een kruidige marinade, geserveerd op brioche met frisse koolsalade en chipotle-mayo.
- Smaakprofiel: Kruidig, fris, licht pittig
Smash Burgers
- Dubbele rundsburger, gegrild en geplet voor een krokante rand, geserveerd op een brioche bun met cheddar, augurk en burgerdressing.
- Smaakprofiel: Umami, sappig, klassiek
Smokey Chicken Sandwich
- Gegrilde kipfilet in een rokerige marinade, geserveerd op een rustiek broodje met sla, tomaat en gerookte paprikasaus.
- Smaakprofiel: Rokerig, kruidig, hartig
BBQ on a Stick by Jeff
- Een unieke selectie van ambachtelijke BBQ-spiesen, perfect voor festivals, bedrijfsfeesten, catering of als aanvulling op een BBQ-menu. Stoer, smaakvol en verrassend veelzijdig.
Pork Belly Lollipops
- Dikke plakken buikspek aan een spies, gegrild boven houtskool, licht gekruid met grof zeezout en afgelakt met onze huisgemaakte BBQ-saus. Sappig, stoer en sweet!
- Smaakprofiel: Rokerig, zoet, hartig
- Presentatie: Glanzend gelakt op houten spies
- Populair bij: BBQ-liefhebbers en vleesfans
Sticky Chicken Skewers
- Gemarineerde kippendijen in een ketjap-honing marinade, gegrild en afgewerkt met sesamzaadjes en lente-ui. Zoet, hartig en populair bij jong en oud.
- Smaakprofiel: Umami, licht Aziatisch
- Presentatie: Spies met glans en crunch
- Populair bij: Families en kids
Halloumi & Groente Spies (Vega)
- Blokjes halloumi, paprika, courgette en rode ui, gegrild en geserveerd met een frisse yoghurtdip. Vegetarisch, kleurrijk en verrassend stevig.
- Smaakprofiel: Zilt, fris, gegrild
- Presentatie: Kleurrijke spies met dip
- Populair bij: Vegetariërs en flexitariërs
Gamba Spies met Knoflook & Citroen
- Grote garnalen gemarineerd in knoflook, citroen en olijfolie, kort gegrild en geserveerd met een frisse kruidenolie. Licht, luxe en perfect voor visliefhebbers.
- Smaakprofiel: Fris, zilt, aromatisch
- Presentatie: Elegant op spies met dip
- Populair bij: Visliefhebbers en fijnproevers
Döner Kebab Spies
- Dunne plakjes gekruid rund- of lamsvlees aan een spies, gegrild en geserveerd met pittige yoghurtsaus en rode ui. Streetfood classic in BBQ-jasje.
- Smaakprofiel: Pittig, kruidig, sappig
- Presentatie: Spies met saus in cup
- Populair bij: Streetfood fans en festivalgangers
Loaded Fries van Sjef
- Ambachtelijke friet, rijkelijk belegd met langzaam gegaard vlees en smaakvolle toppings. Comfort food op z’n best – warm, vullend en onweerstaanbaar.
Loaded Fries – Pulled Pork
- Knapperige friet met langzaam gegaarde pulled pork, afgelakt met BBQ-saus, afgetopt met coleslaw en gebakken uitjes. Rokerig, zoet en hartig – een echte BBQ-klassieker.
- Ingrediënten: Friet, pulled pork, BBQ-saus, coleslaw, uitjes
- Smaakprofiel: Zoet, rokerig, fris
Loaded Fries – Pulled Chicken
- Friet met malse pulled chicken in ketjap-honing marinade, geserveerd met lente-ui, sesam en een frisse yoghurtsaus. Licht, kruidig en verrassend fris.
- Ingrediënten: Friet, pulled chicken, ketjap-honing, sesam, lente-ui, yoghurtsaus
- Smaakprofiel: Umami, zoet, fris
Loaded Fries – Pulled Beef
- Friet met langzaam gegaarde rundersukade, gestoofd in rode wijn en kruiden, geserveerd met rode ui en chimichurri. Diep van smaak, kruidig en luxe.
- Ingrediënten: Friet, pulled beef, rode ui, chimichurri
- Smaakprofiel: Hartig, kruidig, intens
Loaded Fries – Stoofvlees uit de Dutch Oven
- Friet met klassiek Brabants stoofvlees, langzaam gegaard in bier en uien, geserveerd met grove mosterd en augurk. Traditioneel, troostrijk en vol smaak.
- Ingrediënten: Friet, stoofvlees, bierjus, mosterd, augurk
- Smaakprofiel: Vol, zacht, hartig
